Это было место сосредоточения богатства и человеческих устремлений — ведь в долине действовало около 50 сахарных заводов, которые составляли на тот момент ключевую промышленную ценность Кубы. Их руины, как и остатки рабочих посёлков, сохранены на память потомкам и объявлены достоянием человечества (охраняются ЮНЕСКО).

Башня Манаки Иснаги, которая является символом Сан-Луиса, возведена на Валле-де-лос-Ингениосе и имеет высоту 45 метров. Она была построена в 1816 году и служила обзорным пунктом. С неё владельцы заводов наблюдали за трудом огромного количества рабов, которые выращивали и собирали сахарный тростник.